제빵기능사 빵도넛

카테고리 없음 2024. 6. 16. 17:15
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빵도넛 (3)
　   기본 1단 2분, 2단 2분         　
　 [1] 믹싱 최종 (유지, 18~10분)       　
　 [2] 1차발효 40분             　
　   분할 46g             　
　   둥글리기               　
　 [3] 중간발효 10분             　
　   성형 8자, 트위스트 (8-16-40cm)   　
　 [4] 2차발효 20~25분             　
　 [5] 튀기기 160도             　
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Posted by 하트트릭
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